Производство

LBRC

LB Roast

Высокотехнологичное, современное, красивое производство.
Работаем по системе хассп, имеем свою азотную станцию и контролируем качество на каждом этапе производства

Все этапы под одной крышей

Всё начинается с подбора зелёного зерна и его поставки.

Мы стараемся находить оптимальные лоты для потребностей наших клиентов в соотношении цена/качество, вся продукция и оборудование имеют сертификацию.

После получения зелёного зерна на склад, мы ждём, когда его температура стабилизируется, и только после этого зерно попадает в ростер.

путь кофе

Этапы обжарки кофе

Все начинается с подбора зеленого зерна и его поставки. Мы стараемся находить
только лучшие лоты в соотношении цена/качество, вся продукция и оборудование имеют сертификацию.

Зеленый кофе

Обжарка

Сортировка

Контроль качества

Упаковка

Обжарка

ключевой этап

Подача зерна в ростеры осуществляется с помощью вакуумного загрузчика с весами. Для производства зернового кофе мы используем ростеры компании Giesen - одного из лидеров рынка. Оборудование снабжено современной электроникой, чтобы повысить стабильность обжарки благодаря детальному контролю и автоматизации процессов. Ростер W60A с максимальной загрузкой 60 килограмм зелёного кофе способен обжаривать до 240 кг/час.

СОРТИРОВКА

Убираем всё лишнее

После обжарки мы сортируем кофе, чтобы к вам попало только качественное зерно. Дестонер (от англ. Stone - камень) — незаменимый аппарат на кофейном производстве, он помогает убрать все посторонние предметы, которые могли попасть в кофе на этапе сборки урожая и обработки зерна. Как правило, это мелкие камушки. Зерно высокого качества мы дополнительно пропускаем через колорсортер, который отбрасывает некачественные зёрна.

КОНТРОЛЬ

зерно к зерну

Каждая партия обжаренного зерна проходит строгий контроль при помощи колориметра. Колориметр – прибор, который позволяет численно измерить цвет зерна. Грубо говоря, по его шкале мы оцениваем, насколько темно пожарен кофе. Принцип работы светового колориметра Lighttells cm-100 следующий: устройство создаёт световую вспышку, вспышка освещает обжаренный кофе, а датчик измеряет количество света, которое вернулось назад. Значения для каждой партии закрепляются в журнал.

УПАКОВКА

Нам важно, что бы вы получили свежий кофе

При упаковке кофе мы используем азотную станцию. Азотная среда в упаковках препятствует окислению кофе, таким образом он сохраняет вкус и аромат как можно дольше.

Теперь вы знаете немного больше о нашем производстве и пути, который кофе проходит перед тем, как попадёт в вашу чашку.