LBRC

KENYA RUNGETO KARIMIKUI

800,00
р.
Станция обработки Каримикуи расположена на большой высоте и входит
в состав фермерского кооперативного сообщества Рунгето. Кофе традиционно обрабатывается методом сухого брожения, затем промывается и сортируется по каналам, а также сушится на приподнятых грядках. Сбор урожая производится вручную - фермеры собирают кофейные ягоды
и доставляют их на фабрику для сортировки и сушки. Кофе ферментируется в течение 16-24 часов под крышкой, после чего
его промывают и снова сортируют по плотности в каналах для промывки,
а затем замачивают под струей чистой воды в течение 16-18 часов. В Кении существует собственная система обозначения размеров зерна (скринов) - AB соответствует 16/17 скрину.

Обработка: мытая
Оценка SCA: 88,25
Вкусовой профиль: черная смородина, киви, нектарин, клюква

Рецепт приготовления

15гр кофе, помол 26 щелчков (ручная кофемолка Comandante)
250 мл воды, температура 95℃
Время заваривания примерно 2 минуты 50 секунд

Пошаговая инструкция

0-0:15 Делаем предсмачивание 50мл воды (температура 95℃)
0:30-0:45 Делаем вливание 50мл воды (температура 95℃)
1-1:15 Делаем вливание 50мл воды (температура 95℃)
1:30-1:45 Делаем вливание 50мл воды (температура 95℃)
2-2:15 Делаем вливание 50мл воды (температура 95℃)

Ждём окончания пролива и наслаждаемся напитком;)

Weight: 250 g