LBRC

PERU LA PLAYA

575,00
р.
Кофе отличается высокой сладостью, умеренной кислотностью и средней тельностью.

Лот обработан мытым способом. Сначала ягоды депульпируются, затем погружаются в танки с чистой водой на 48 - 72 часа. Ферментационные процессы разрушают клейковину и остатки мякоти на поверхности, после чего зерно сушится в течение 25 - 35 дней, до достижения влажности 11%.
После обработки зерно упаковывают в мешки Grainpro и транспортируют в кооператив, где сортируют и отправляют на перерабатывающий завод. Уже на заводе его очищают от парчмента и отправляют на экспорт.

В Перу все большую популярность набирают женские кооперативы.
Лот был выращен на ферме Росио Фернандес - это женщина фермер, которая основала "Проект женского кофе", благодаря которому она помогает женщинам развивать плантации и улучшать их производительность.
Росио - мать двоих детей, она с детства прививает им любовь к кофе, чтобы в будущем передать ферму Ла Плайя в заботливые руки.

Тип обжарки: фильтр
Обработка: мытая
Регион: Амазонас
Высота произрастания: 1500-1650 м
Оценка SCA: 86+
Вкусовой профиль: спелая слива, тропики

Рецепт приготовления

15,5 гр кофе
250 мл воды, температура 93℃
Время заваривания примерно 3:10-3:20

Пошаговая инструкция

0-0:10 Делаем вливание 50мл воды (температура 93℃)
0:30-0:40 Делаем вливание 50мл воды (температура 93℃)
1-1:10 Делаем вливание 50мл воды (температура 93℃)
1:30-1:40 Делаем вливание 50мл воды (температура 93℃)
2-2:10 Делаем вливание 50мл воды (температура 93℃)

Ждём окончания пролива и наслаждаемся напитком;)